tiistai 30. lokakuuta 2012

Iso täytekakku

30 hengen mansikkatäytekakku lähtee huomenna miehen työpaikalle, toivoa sopii että päätyy ehjänä perille ;D


Paistoin 12 munan taikinan kahdella pellillä ja kummastakin levystä leikkasin 1/3 jotta kakkuun tuli kolme kerrosta. 
Kostutus vaniljamaidolla. 
Välissä mansikkarahkaa, johon tuli 2 purkkia flora vispiä vaahtona, 2 purkkia vaniljarahkaa ja puoli purkkia mansikkahilloa.


 
Päälle ja pursotuksiin meni yhteensä litra kermaa :D
Marsipaaniruusut tällä kertaa ostettuja.

 

maanantai 29. lokakuuta 2012

kinkku-voileipäkakkuja

Kinkkukakkuja olen pääasiassa tehnyt tällä ohjeella. Meillä kun osa porukasta ei majoneeseista perusta, niin tuorejuustoa tulee käytettyä :)


n. 15-20 hengelle

n. 20 palaa isoja täysjyväpaahtoleipäviipaleita
1-1,5 dl laihaa lihalientä kostutukseen

välissä:

450 g kinkkusuikaleita/kuutioita
iso paprika
maustekurkku
200 g ruohosipulituorejuustoa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g creme fraichea
2 rkl sinappia
mustapippuria

kuorrutus:

200 g ruohosipulituorejuustoa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
n.75 g creme fraichea
( jos tekee pursotuksia, niin sitten enemmän)


Reunalle juustoraastetta ja koristeiksi kirsikkatomaatteja, jäävuorisalaattia, paprikaa, herneenversoja, rucolaa tms. oman mielen mukaan!





perjantai 26. lokakuuta 2012

Voileipäkakkua lohesta

Lohikakku on meillä ollut kaikista suosituin ja tätä ohjetta perustana käyttäen olen sitä välillä hieman muokkaillut. Vaihtanut tuorejuuston makua tai jättänyt munatäytteen pois tehden sitten kaksinkertaisen lohitäytteen. Miten milloinkin. 



n. 15-20 hengelle
 
n. 20 palaa ruispaahtoleipää
1 dl kalalientä tai sitruunavettä

lohitäyte:
 
n. 450 g lämminsavulohta ( perattuna)
150 g creme fraichea
 1 rkl sitruunamehua

kananmunatäyte:
 
3 keitettyä munaa
75 g margariinia
100 g creme fraichea
ruohosipulia
vajaa 1 tl suolaa

kuorrutus:
 
400 g tuorejuustoa esim. ruohosipuli tms.
n. 75 g creme fraichea

koristeeksi jäävuorisalaattia, viinirypäleitä, sitruunaa, herneenversoja, rucolaa, paprikaa yms. oman maun mukaan :)






Tässä muutama kuva vuosien varrelta, tyyli on hieman hioutunut, mutta maku pysynyt samana. Mitä sitä hyvää liikaa muuttelemaan :D 
 

maanantai 15. lokakuuta 2012

Autokakkuja :)

Tässäpä muutama autokakku, jotka olen veljenpojan synttäreille tehnyt :)


Ramone-kakulla juhlistettiin 2-vuotiasta pikkumiestä.
Kakun välissä kermavaahto-vaniljarahka-mustikkahillo.


Kolmevuotiaana kakun välistä löytyi kermavaahto-appelsiinituorejuusto-säilykemandariini-täyte :)


Neljävuotiaan neppis-kakun välissä perinteistä mansikkaa.

Näitä on ollut kyllä ihana tehdä <3

***

Kuunvaihteessa pitäisi tulla pitkästä aikaa tuoreita täytekakkupostauksia.
Miehen työkaverille olisi lähdössä 60-vuotiskakkua ja äidin synttäreillekin olen lupautunut tekemään täyte- ja voileipäkakkua.

***
 
 

sunnuntai 14. lokakuuta 2012

Hello Kitty kakkuja

Kaivelenpa taas vaihteeksi kakkujen kuvia viime vuosilta. Hello Kitty aiheisia kakkuja on muutama tullut tehtyä :D

Tämä kakku meni veljentyttären synttäreille.
  
Tämä taas kaverin tytön 3-vuotis juhliin :)
 
Ja tämän tein naapurin tytölle <3

Seuraavat kakut olen julkaissutkin jo aikaisemmin tässä blogissa. Ei aina niin vaaleanpunaiset Hello Kitty aiheiset kakut :)


 


Näissä taitaa melkein kaikissa olla mansikkatäytettä sisällä eli kermavaahto-vaniljarahka-mansikkahillo keskenään sekoitettuna. Yhdessä taisi olla rahkan sijasta turkkilaista jugurttia.

Taitaa tuo mansikka olla kaikista yleisin täyte ainakin meillä :) 


lauantai 6. lokakuuta 2012

Porkkanakakku


Pohja:
3 kananmunaa
2 1/2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1 rkl kanelia
1 rkl leivinjauhetta
4 dl hienoa porkkanaraastetta
200 g voita sulatettuna

Kostutukseen omenamehua.
Pinnalle 1 dl aprikoosimarmeladia

Kuorrutus:
2 dl sulatejuustoa
2 dl rahkaa
2 rkl omenamehua
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

 Koristeluun paahdettuja mantelilastuja.  

***
 
Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon vuorotellen porkkanaraasteen ja voisulan kanssa. 
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.
Paista 200 asteessa 30 minuuttia.
Anna jäähtyä.
Sekoita kuorrutuksen aineet tasaiseksi massaksi.
Kostuta kakun pinta omenamehulla ja levitä marmeladi tasaisesti kakun pinnalle. 
Levitä kuorrutus marmeladin päälle ja kakun reunoille. 

Koristele mantelilastuilla.




Maukasta ja aurinkoista syysviikonloppua kaikille!!!
 

perjantai 5. lokakuuta 2012

Kaalipiirakka


Pohja:

125 g voita
125 g rahkaa
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Sekoita huoneenlämpöinen voi rahkan kanssa, lisää keskenään sekoitetut kuiva-aineet. Sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina suorakaiteen muotoiseksi ja kääri kelmun sisään. Anna kovettua jääkaapissa noin tunnin verran.

Täyte:

500 g kaalia suikaleina
iso porkkana paloiteltuna
(sipulia suikaleina)
1 rkl ruokaöljyä
1 rkl tummaa siirappia
1 dl puuroriisiä keitettynä
1 tl suolaa
1/2 rkl yrttimaustetta
50 g mustapippurituorejuustoa

Kuullota kaali, porkkana ( ja sipuli) öljyssä. Lisää siirappi, riisi, mausteet ja tuorejuusto. Anna hautua hetki ja siirrä täyte jäähtymään.

Jaa taikina kahteen osaan ja kauli ohuiksi suorakaiteen muotoisiksi levyiksi jauhotetun leivinpaperin päällä. Laita täyte toisen levyn päälle ja käännä taikinan reunoja hieman täytteen päälle. Kumoa toinen taikinalevy kanneksi ja taittele sen reunat piirakan alle.

Voitele munalla ja paista 200 asteessa 30 minuuttia uunin alatasolla.